Ετοιμάστε ένα απολαυστικό σάντουιτς με κεφτεδάκια σε σάλτσα από ζουμερές τομάτες Dramello. Για επιπλέον νοστιμιά προσθέστε μοτσαρέλα (ή άλλο μαλακό τυρί ή κασέρι). Με το που ακουμπήσει τη σάλτσα θα λιώσει κάνοντας την κάθε μπουκιά απόλαυση!
Υλικά για 20 περίπου κεφτεδάκια (4-6 άτομα)
Για τα κεφτεδάκια
- 600 γρ. κιμάς (της επιλογής σας)
- 1 μεγάλη τριμμένη τομάτα Dramello
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
- 1 κ.σ. μπαχαρικά για grill
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 1 αβγό
Για τη σάλτσα
- 6 μεγάλες ώριμες τομάτες Dramello
- 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
- Αλάτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Μπαγκέτα κομμένη ή ψωμάκια μπριός
- 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, την τριμμένη τομάτα, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, την παρμεζάνα, την φρυγανιά, το αβγό και ζυμώνουμε. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C για 15’-20’.
2. Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τις τομάτες. Αφαιρούμε το κοτσάνι και χαράζουμε με ένα μαχαίρι ελαφρά και σταυρωτά τη φλούδα από την κάτω πλευρά.
3. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα πλακερό με καπάκι για να ετοιμάσουμε την σάλτσα. Βάζουμε τις τομάτες με την μεγάλη πλευρά να ακουμπάει κάτω, το σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, με το καπάκι κλειστό για 15 περίπου λεπτά μέχρι οι τομάτες να μαλακώσουν. Αφαιρούμε την φλούδα τους με ένα πιρούνι και πατάμε τις τομάτες να διαλυθούν.
4. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα τα βάζουμε στην ζεστή σάλτσα, προσθέτουμε τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, βάζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα, γεμίζουμε με τα κεφτεδάκια και σερβίρουμε.
