Όταν μαζευόμαστε γύρω από το τραπέζι, δεν υπάρχει καμία πιο αγαπημένη συνταγή από την κλασική μας μαρινάρα. Φτιαγμένη με απλά υλικά, απαιτεί μόνο ελάχιστο χρόνο και αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική νοστιμιά που προσφέρουν οι τομάτες Dramello. Η παραλλαγή αυτή με τις 40 σκελίδες σκόρδο δεν έχει γίνει τυχαία viral αφού προκαλεί έκρηξη στον ουρανίσκο!
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄
Χρόνος μαγειρέματος: 20΄
Υλικά για 4 άτομα
- 6 μεγάλες ώριμες τομάτες Dramello
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 40 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
- 2-3 φιλέτα αντζούγιας
- 2 μικρές καυτερές πιπεριές ή λίγο μπούκοβο
- Φρέσκος βασιλικός σε κλωνάρια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 500 γρ. ζυμαρικά
- Για το σερβίρισμα
- Τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
1. Πλένουμε, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε στη μέση τις τομάτες. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά την κάτω πλευρά. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα πλακερό με καπάκι για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, τις τομάτες με την μεγάλη πλευρά να ακουμπάει κάτω, το σκόρδο ανάμεσα τους, τα φιλέτα αντζούγιας και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, με το καπάκι κλειστό για 10 περίπου λεπτά μέχρι οι τομάτες να μαλακώσουν.
2. Αφαιρούμε την φλούδα τους και με ένα πιρούνι πατάμε τις τομάτες να διαλυθούν. Προσθέτουμε τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για δέκα ακόμη λεπτά.
3. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού τους. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα αφαιρούμε τον βασιλικό, πιάνουμε τα ζυμαρικά με μία λαβίδα και τα μεταφέρουμε στη σάλτσα.
4. Μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί, μυρωδικά, ελαιόλαδο και πιπέρι από πάνω.
